চিকেন স্প্রিং রোলস রেসিপি উপকরণ ফিলিং-এর জন্য:
মুরগির মাংস কিমা – ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
গাজর কুচি – ½ কাপ
বাঁধাকপি কুচি – ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো তেল – ২ টেবিল চামচ রোল শিট-এর জন্য (যদি বাজার থেকে না কিনেন):
ময়দা – ১ কাপ ডিম – ১টা লবণ – এক চিমটি পানি – প্রয়োজনমতো ভাজার জন্য: ডিম ফেটানো – ১টা (রোল সিল করার জন্য) তেল – ডীপ ফ্রাই করার জন্য প্রস্তুত প্রণালী ১) ফিলিং বানানো
1. কড়াইতে তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
2. এরপর মুরগির কিমা দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না রান্না হয়ে যায়।
3. গাজর ও বাঁধাকপি দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
4. সয়া সস, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে নাড়ুন।
5. ৩–৪ মিনিট ভেজে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
২) রোল শিট বানানো (যদি ঘরে করেন) 1. ময়দা, ডিম, লবণ ও পানি দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।
2. নন-স্টিক প্যানে হালকা করে তেল ব্রাশ করে পাতলা ক্রেপ-এর মতো শিট বানান।
৩) রোল তৈরি করা
1. প্রতিটি রোল শিটে সামান্য ফিলিং দিয়ে রোল আকারে গুটিয়ে নিন।
2. প্রান্তে ফেটানো ডিম লাগিয়ে সিল করে দিন। ৪) ভাজা
1. কড়াইতে তেল গরম করে রোলগুলো মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
2. টিস্যু পেপারে তুলে নিন। পরিবেশন চিকেন স্প্রিং রোলস পরিবেশন করুন টমেটো সস, চিলি সস বা মায়োনিজ-এর সাথে।
